Увеличение посещаемости сайтов на 80-100%. Мгновенно. Бесплатно. Стань партнером

Этот изумительный пирог готовится из слоеного теста и консервированного лосося. Его можно также приготовить из консервированного тунца и песочного теста.

4 порции
Подготовка: 35 минут
Приготовление: 50 минут

Ингредиенты:
90 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зеленый сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать
2 черешка сельдерея, нарезать
3 столовые ложки (без верха) муки
1-2 столовые ложки (без верха) мелко порубленного укропа
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
450 г консервированного лосося, дать соку стечь и смешать жидкость
с 200 г рыбного или овощного бульона-основы
150 г молока
1 столовая ложка лимонного сока
250 г спаржи, нарезать
6 кусочков слоеного теста размером 34x19 см, раскатать на очень тонкие
листики, смазать растопленным сливочным маслом (60 г)
веточки укропа для украшения

Приготовление:
1. Растопить 30 г масла в глубокой сковороде, слегка поджарить в нем лук до мягкости, зеленый перец и сельдерей. Добавить муку и готовить 1 минуту, затем положить укроп, соль и немного молотого перца. Порциями влить жидкость от консервированного лосося и молоко, довести, помешивая, до кипения. Уменьшить огонь и готовить еще 3 минуты, пока соус не загустеет. Снять с огня, накрыть смоченным водой пергаментом и оставить на 20 минут.
2. Нагреть духовку до 200 С. В охлажденный соус добавить лимонный сок; кусочки рыбы из консервов, освободив от косточек и кожи, расслоить и смешать с соусом. Все вылить в неглубокое огнеупорное блюдо (25x20 см). Сверху разложить спаржу.
3. Поверх спаржи положить тонкими слоями приготовленное тесто так, чтобы накрыть все блюдо.
4. Печь в духовке 20 минут, затем уменьшить жар до 180 С и оставить еще на 10-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым (накрыть фольгой, если оно слишком быстро подгорает) и начинка не прогреется. Украсить укропом и подавать с зеленым салатом.

В 1 порции:
калории - 668;
белки - 31 г;
жиры - 40 г;
углеводы - 49 г