Увеличение посещаемости сайтов на 80-100%. Мгновенно. Бесплатно. Стань партнером

Зеленая фасоль, сельдерей, нежные кусочки брюквы и картофеля создают прекрасный фон для сочных ломтиков ромштекса, тушенного в мясном бульоне с приправами.
4 порции
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 1 час 50 минут

Ингредиенты:
4 среднего размера стебля сельдерея, нарезать крупными кусками,
1 большая луковица, мелко нарезать,
225 г брюквы, нарезать кубиками,
700 г говяжьего ромштекса, разделить на 4 куска,
по 3/4 чайной ложки соли и тимьяна (чабреца),
молотый черный перец,
1 стакан мясного бульона-основы,
3 столовые ложки соуса чилли,
1 чайная ложка сухой горчицы,
700 г молодого картофеля, нарезать крупными ломтиками,
120 г крупной зеленой фасоли, нарезать мелкими кусочками,
1-2 чайные ложки кукурузной муки,
1 столовая ложка холодной воды,
3 средней величины помидора, порезать толстыми кругами и обжарить в гриле, для гарнира (необязательно).

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°С. Положить сельдерей, лук и брюкву в огнеупорную кастрюлю. Куски мяса обсыпать с обеих сторон специями, солью и перцем и выложить сверху на овощи.
2. Смешать в миске бульон, острый томатный соус, горчицу и тимьян, полить всем этим мясо и овощи, прикрыть крышкой, поставить в духовку и томить 30 минут.
3. Вынуть кастрюлю из духовки, добавить картофель, залить все доверху жидкостью, посолить, поперчить, прикрыть крышкой и снова поставить в духовку еще на 1 час. Если в процессе готовки жидкость будет слишком сильно выпариваться, можно подлить немного бульона.
4. Добавить фасоль, перемешать, чтобы она была прикрыта жидкостью, и готовить еще 10-15 минут, пока стручки не станут мягкими.
5. Выложить мясо на тарелку. Смешать кукурузную муку с водой, вылить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 1 минуту. Положить мясо обратно в кастрюлю, украсить сверху помидорами и подать на стол.
В 1 порции:
калории - 451;
белки - 53 г;
жиры - 11 г;
углеводы - 37 г.