Увеличение посещаемости сайтов на 80-100%. Мгновенно. Бесплатно. Стань партнером

Порезанное узкими ломтиками мясо с зеленым горошком, приправленное сметанным соусом, выложенное сверху на макароны -
один из вариантов классического русского блюда бефстроганов.
4 порции
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 30 минут

Ингредиенты:
700 г постной филейной части или вырезки, нарезать тонкими ломтиками,
3 столовые ложки оливкового масла,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец,
1 большая луковица, мелко нарезать,
по 225 г сушеных, мелко нарезанных грибов, тальятелле и мороженого зеленогогорошка,
2 столовые ложки муки,
1 стакан мясного бульона-основы,
150 мл сметаны или натурального йогурта,
2 столовые ложки горчичного порошка,
30 г растопленного сливочного масла,
1 столовая ложка мака,
свежий тимьян или розмарин и обжаренные грибы для украшения.

Приготовление:
1. В сковороде подогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить мясо, соль и перец. Помешивая, жарить 2-3 минуты и выложить мясо на тарелку.
2. Подогреть на сковороде оставшееся масло, положить лук и пассеровать, помешивая, на среднем огне до мягкости. Добавить грибы и обжаривать, помешивая, 5 минут.
3. Уменьшить огонь, смешать лук и грибы с мукой и, помешивая, обжаривать еще 3 минуты. Прибавить огонь до среднего и постепенно влить бульон. Помешивая, довести до кипения, затем уменьшить огонь и довести соус до загустения.
4. Снова выложить мясо на сковороду, добавить горошек и, не закрывая крышкой, оставить на огне на 5 минут. Отложить 2 столовые ложки сметаны, а остальную, смешав с горчичным порошком, добавить в сковородку с мясом. Помешивая, дать прокипеть на медленном огне 1-2 минуты.
5. Сварить тальятелле, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, перемешать с растопленным сливочным маслом и маком и выложить на блюдо. Сверху в центре положить бефстроганов, украсить оставшейся сметаной, зеленью и грибами и подать на стол.
В 1 порции:
калории -821;
белки - 61 г;
жиры - 42 г;
углеводы - 58 г.