Увеличение посещаемости сайтов на 80-100%. Мгновенно. Бесплатно. Стань партнером

Это классическая трапеза из одного блюда. Цыпленок, колбаса и креветки варятся вместе с рисом. В Испании ее готовят в широком неглубоком металлическом котле. Можно также варить в глубокой сковороде.

4 порции
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
250 г копченой колбасы, нарезать толстыми кусками
1,5 кг цыпленка для жарки, разрезать на 8 частей
1 луковица, нарезать
2 крупных перца (зеленый и красный), очистить от семян и нарезать
2 дольки чеснока, измельчить
1 столовая ложка (без верха) паприки (сухого молотого сладкого перца)
800 г консервированных очищенных томатов
350 г риса
1/2 чайной ложки шафрана, настоять в двух чайных ложках кипятка
850 г куриного бульона-основы
3/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
250 г замороженного горошка
12 свежих мидий, тщательно отскоблить, обрезать «бороду»
350 г очищенных вареных креветок
дольки лимона и целые креветки для украшения

Приготовление:
1. Разогреть оливковое масло в той посуде, в которой будет вариться паэлья, и жарить куски колбасы 2-3 минуты. Вынуть, положить на тарелку и отставить.
2. Поджарить в той же посуде куски цыпленка (примерно 10 минут) со всех сторон. Добавить чеснок, паприку, томаты. Тушить, не закрывая крышкой, 5 минут.
3. Выложить, размешивая, рис, шафранную настойку, влить бульон, посолить и поперчить. Затем положить туда же цыпленка, накрыть и тушить 20 минут на маленьком огне.
4. Добавить горошек и мидии, спрятав их в рисе. Снова накрыть крышкой и оставить на огне еще на 10 минут, пока рис полностью не сварится и вся жидкость не впитается, а мидии не раскроются (если останутся нераскрытые раковины, их надо выбросить). Затем положить кусочки поджаренной колбасы и креветки и еще подержать на огне 5 минут. Украсить плов дольками лимона и целыми креветками.

В 1 порции:
калории - 952;
белки - 76 г;
жиры - 32 г;
углеводы -97 г