Увеличение посещаемости сайтов на 80-100%. Мгновенно. Бесплатно. Стань партнером

Бамия (окра) придает густоту этому пряному супу из креветок,
рецепт которого навеян традиционным блюдом из американского
штата Луизиана, объединившим французские, испанские,
африканские и индейские мотивы.
4 порции
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 35 минут

Ингредиенты:
30 г сливочного масла
1 средняя красная луковица, нарезать
1 средний красный перец без семян, нарезать,
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки,
1 зубчик чеснока, раздавить
1 литр рыбного или куриного бульона,
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки,
1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна,
250 г вареной ветчины, очистить от жира и нарезать кубиками,
400 г консервированных томатов, нарезать,
1/4 чайной ложки жгучего перца,
100 г стручков бамии, очистить и нарезать кусочками,
350 г вареного риса,
450 г крупных очищенных варено-мороженых креветок.

Приготовление:
1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить в нем на умеренном огне в течение 5 минут лук и перец, следя, чтобы они не пригорели. Добавить муку и чеснок и варить 1 минуту.
2. Постепенно влить бульон, положить половину взятой петрушки, тимьян, ветчину, томаты и острый перец. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут. Добавить бамию, снова накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.
3. Положить рис в пароварку или металлическое сито. Добавить в суп креветки, затем поместить пароварку или сито с рисом на верх кастрюли. Накрыть и варить 5-8 минут, помешивая суп и рис, пока они не прогреются.
4. Разложить рис по подогретым сервировочным тарелкам и залить его супом. Посыпать суп оставшейся петрушкой и подать.
В 1 порции:
калории - 433;
белки -41 г;
жиры -13 г;
углеводы - 40 г